Chardonnay 2019 – Bio
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Beschreibung
AUSBAU UND LAGERUNG\n
\nDie Trauben stammen von den Südhängen in Pfaffstätten und aus den Rieden in Tattendorf.
\nDurch sehr schonende Verarbeitung wird der gewonnene Most in Barriquefässer gefüllt, wo er dann in Ruhe bei höherer Gärtemperatur gären kann.
\nNach der Gärung bleibt der Chardonnay auf der Hefe in den Fässern liegen und wird alle 2 Wochen aufgerührt.
\nWeiters macht unser Chardonnay bis in das darauffolgende Frühjahr den biologischen Säureabbau.
\nErst im April wird der Chardonnay dann zum ersten Mal abgeschwefelt und von der Hefe abgezogen.
\nDurch diese sehr lange Lagerung ohne Schwefel und auf der Hefe, wird der Wein in der Farbe sehr dunkelgelb und am Gaumen sehr cremig und vollmundig.
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\nWEINWERTE
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\n– Alkohol: 14,0 %Vol
\n– Säure: 6,4 g/l
\n– Restzucker: 3,5 g/l
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\nSERVIERTEMPERATUR
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\n8 - 10 °C
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\nLAGERFÄHIGKEIT
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\n3 - 6 Jahre
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\nWEINBESCHREIBUNG
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\nHat ein wenig Holz gesehen, harmonischer, kompakter, mittelkräftiger Wein mit Noten von gelben
\nFrüchten, Nuss und feiner Würze. Perfekter Allrounder mit Nachhaltigkeit.
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\nSPEISENBEGLEITUNG
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\nVorspeisen, kräftiges Gemüse, Geflügel, kräftiger Fisch, Hartkäse
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\nINHALT
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\n0,75 lt
Eigenschaften
Bio:
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